一定期間更新がないため広告を表示しています
2学年になると実習授業が増えます。1学年の時は本校職員が担当していましたが2年洋菓子科では、本校職員と菓子業界の素晴らしい技術をお持ちの先生方による実践的な授業を行っています。今回は、「成城アルプス」・「プレリアル成城」オーナーシェフの太田 秀樹先生の授業です。 写真上「サマナ」 写真下「サニエ」とても綺麗なアントルメです。実際にお店で販売していた製品だそうです。色々な生地、クリームの組み合わせで計量や仕込が学生達は大変だったようですが頑張っていました。先生のチョコレートの飾り作りには興味津々でした。