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    • 2018.05.09 Wednesday
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    マジパンデコレーションの授業です。

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       2年洋菓子科の実習では食べるお菓子だけでは無く細工物やデコレーションの授業もあります。
       今回は、学生が一人1台ずつ自分の考えたデザインでマジパン細工のデコレーションケーキ
       を作る授業を紹介します。

       以前ににも「マジパンの製法、バラ、動物作り」を見てもらいましたが今回は、直径18cmの
       スポンジケーキの台にマジパンをカバーリングしてその上にマジパン細工を乗せパイピング
       もして1台のデコレーションを仕上げました。

      RIMG0310.JPG

       助手の先生も1台ずつ仕上げます。ちなみにこの日は、職員になってい2年目の
      岩橋先生です。「何が出来るんでしょう?」


      RIMG0320.JPG

       まず、スポンジ台に延ばしたマジパンをかぶせて台を用意。次に乗せる飾りを作ります。


      RIMG0323.JPG

       ショーケースに飾った先生方の作品です。


      マジパン1.jpg

       完成間近になってきましたよ。
       みんな個性があって見ていて楽しいです。

       完成したらクラス全員の作品を並べて出来映えを話し合います。


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        • 2018.05.09 Wednesday
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