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    • 2018.05.09 Wednesday
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    1回目 「初めての洋菓子実習」

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      今回は入学して初めての洋菓子の実習です。

      前回のデモンストレーション授業では

      授業の進め方を見るだけだったので、

      実際に自分達で作るのは今回が初めてになります。

      今回の作る製品はバタークリームトルテです音符

      CIMG9599.JPG

       

      スポンジ生地とバタークリームのシンプルな

      組み合わせの製品です。

      スポンジの作り方 クリームの塗り方・絞り方など

      これから使う技術の基礎が盛りだくさんです。

      今回はBクラスの実習風景を見ていきますグッド

       

      初めての卵の泡立てはとても大変です…泣き顔

      3人で交代してもなかなか泡立ってくれません下向き

      CIMG9568.JPG

       

      3人共笑顔で元気ですね!!

      ですがこの後のバタークリームを作るのに

      卵とバターを泡立てた後はさすがに

      ヘトヘトになっていましたDocomo_kao20

       

      中村先生がクリームの塗り方と絞り方を

      説明してくれています。

      CIMG9577.JPG

       

      みんなも練習しますがなかなか最初は

      思うようにいきません。

      少ない時間ですがなんとか形になるまで

      上達してくれました楽しい

       

      練習の後は今日の製品を仕上げていきます。

      CIMG9598.JPG

       

      ケーキの上にクリームを絞っています。

      練習の成果はでましたか?undefined

       

      CIMG9605.JPG

       

      最後に出来上がった製品を試食します。

      みんな初めて自分達が作ったお菓子はどうでしたか?

      初めての実習授業、1日中立ったままで慣れない

      作業だったので疲れたと思いますが

      最後にはみんなの笑顔が見られて安心しましたDocomo_kao1

       

      初めての実習だったので基本のバタークリームを

      作りました。

      これから基礎から応用へと技術を進歩させていきます。

      楽しみにしていて下さい!!

       

      それでは今回はこのあたりで失礼いたします。

      1学年の石原がお送りしました嬉しい

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       


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