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    • 2018.05.09 Wednesday
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    Aクラス、1学年最後の洋菓子実習。

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      もうそんな時期?って思いながら、今日は授業を進めました。
      はやいもので、4月に入学した初々しい学生達が、
      今ではもう○○な学生に変身して、その変化に嬉しいやら寂しいやらと
      思いが巡ってきました。
      でも、かなりの成長が感じられたのも事実です。
      これは紛れもなく、嬉しく思いますしホッとしています。

      さて、今日の実習は時季外れですが、
      フランえス菓子の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」という
      パイのお菓子です。
      CIMG5422.JPG
      王冠を載せて、チョット雰囲気を出しました。
      王様のガレットという名前ですから。
      私が作ったガレットは月桂樹(ローリエ)をイメージしての模様です。

      ちょうど後期の実技試験はパイのお菓子なので、
      ちょっとは参考になったのではないでしょうか。

      さらに今日は特別に一人で作るチョコレートデコレーションケーキでした。
      スポンジケーキも一人、ナッペも一人。
      このナッペがこれまでの練習の成果が試されました。
      でもほとんど上手く出来ていて良かったーと感じました。
      CIMG5425.JPG

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      CIMG5436.JPG
      みんな一生懸命にやっていました。
      美味しく召し上がれ!
      ひとつのグループ撮り忘れました。すみません。
      申告してくれれば、実技試験の緊張している様子を
      アップしますから、言ってきて下さいね。

      CIMG5423.JPG
      最終的には、こんな感じの仕上がりになってくれると
      良いのですが・・・・・。

      来週から筆記試験や実技試験が待ち構えています。
      スムーズに進級できるように、学科はテキストをしっかり読む事。
      実技はイメージトレーニング。みんなファイトです。

      担当は、先週月曜日から来週月曜日まで実習担当続きで
      ちょっとお疲れモードの阿部でした。
      (そういえば土日のバレンタイン1日体験も両日担当だ−。負けるな阿部!)



       

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